Der neue Falstaff Restaurant- & Gasthausguide für Deutschland ist da. Insgesamt wurden 1.827 Betriebe bewertet. Davon haben drei die Höchstprämierung von 100 Falstaff-Punkten erreicht. Darüber hinaus
würdigt Falstaff in unterschiedlichen Kategorien 12 Siegerinnen und Sieger, die mit ihrem Tun als Vorbilder für die gesamte Branche wirken.
«Der Falstaff Restaurant- & Gasthausguide liefert viel mehr als nur einen Überblick. Er ist ein eindrucksvolles Zeitdokument. Zweifelsohne nämlich steht die Branche angesichts steigender
Betriebskosten, Inflation und der Rückkehr zur regulären Mehrwertsteuer vor einem gewaltigen Umbruch», so Chefredakteur Sebastian Späth. «Grund für Trübsal gibt es jedoch noch lange nicht, auch dafür ist dieser Guide ein Beweis: spannende Neueröffnungen wie das KOMU in München, das Grill Royal in Hamburg und das Trio in Berlin zeigen, dass auch in herausfordernden Zeiten Ambitionen und Leidenschaft triumphieren.» Die Gewinner der zwölf Kategorien sind:
- Köchin des Jahres: Julia Komp – Sahila, Köln
- Koch des Jahres: Thomas Kellermann – Dichter, Rottach-Eggern
- Gastronomen des Jahres: Fritz Keller, Stephan Landwehr und Frederik Schade – Grill Royal, Hamburg
- Altmeister: Heinz Otto Wehmann – Landhaus Scherrer, Hamburg
- Nachhaltigkeit und Innovation: Etz, Nürnberg
- Bester Service des Jahres: Jérome Pouchère – Esplanade, Saarbrücken
- Internationaler Botschafter: Thomas Bühner – La VIE, Taipeh
- Bestes Gasthaus: Sankt Urban, Deidesheim
- Neueröffnung des Jahres: KOMU, München
- Entdeckung des Jahres: Speiseberg, Halle
- Beste Weinkarte: Zur Weinsteige, Stuttgart
- Alkoholfreie Getränkebegleitung: Horváth, Berlin
Die Höchstwertung von 100 Punkten erreichten gleich drei Restaurants:
- Aqua, Wolfsburg
- Rutz, Berlin
- Schwarzwaldstube, Baiersbronn
Der Falstaff Restaurant- und Gasthausguide Deutschland 2024 ist ab sofort zum Preis von 19,90 Euro am Kiosk und im gut sortierten Buchhandel (ISBN für den Buchhandel: 978-39822182 7-4) sowie unter www.falstaff.de als Print Version und E-Paper erhältlich.
(ml)
